刀削面的面和面方法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉300g、水150g、盐适量。
1、面粉搅少许盐,加入冷水混合搅拌(面与水的比例为2:1)。
2、和成一个硬面团,静置20分钟。
3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形(面团和好了)。
4、然后用削面刀削成面条。
5、依次全部做好。
刀削面的面是怎么和的 扩展
就是面和水,硬点和就行了。面和好以后,得揉把面揉的很光滑了,没有气孔了,就可以了。
文章来源: 腾宏浚
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写的太好了!